Món kem Akutaq làm từ mỡ động vật của người dân vùng Alaska
Tại vùng Alaska xa xôi, có một món kem đặc biệt khiến ai nghe đến nguyên liệu cũng phải ngạc nhiên. Đó chính là kem Akutaq, làm từ mỡ động vật. Cùng École Tahu khám phá món kem độc đáo này qua bài viết dưới đây!
Món kem Akutaq độc đáo từ mỡ động vật
Kem từ lâu đã là món tráng miệng yêu thích khắp thế giới, đặc biệt là các loại kem Ý nổi tiếng. Thông thường, kem được làm từ sữa, trứng, và trái cây. Nhưng với Akutaq, loại kem này phá vỡ mọi định kiến khi sử dụng mỡ động vật làm nguyên liệu chính. Hãy cùng tìm hiểu về món kem lạ mắt, lạ miệng này nhé!
1. Truyền Thuyết Về Món Kem Akutaq
Người Eskimo sống tại các vùng lạnh giá như Đông Siberia, Alaska, Canada, và Greenland, đã phát triển ẩm thực không chỉ để no bụng mà còn để sinh tồn trong điều kiện khắc nghiệt. Trong đó, kem Akutaq là món ăn đặc biệt, được nhiều người bất ngờ khi biết nó làm từ mỡ động vật.
Người Eskimo dùng kem để bổ sung năng lượng trong những chuyến đi săn
Từ “Akutaq” trong tiếng bản địa nghĩa là “trộn lại với nhau”, thể hiện đúng cách làm của món kem này. Mỡ tuần lộc, hải cẩu, hoặc cá, kết hợp với tuyết mới rơi và trái cây mọng nước là những nguyên liệu chính. Đôi khi, thịt và mỡ nai sừng tấm cũng được sử dụng. Món kem Akutaq không chỉ là món tráng miệng, mà còn là nguồn năng lượng giúp người Eskimo chống chọi với cái lạnh trong những chuyến đi săn.
2. Mỗi Gia Đình Sở Hữu Một Công Thức Làm Kem Akutaq Riêng
Với người Eskimo, mỗi gia đình đều giữ cho mình một công thức làm kem Akutaq đặc trưng. Điều này tạo nên sự đa dạng, khi mỗi món kem bạn thưởng thức sẽ mang hương vị “có một không hai” trên bản đồ ẩm thực nơi đây.
Sau mỗi mùa săn bắn, mỡ động vật được các phụ nữ trong gia đình tận dụng để chế biến thành kem. Họ sẽ trộn mỡ với tuyết cho đến khi hỗn hợp mịn màng, sau đó thêm quả mọng, đường, dầu olive, và cá để tạo ra một món kem độc đáo.
Mỗi người chỉ được chọn loại quả mọng làm kem một lần duy nhất
Loại quả mọng sử dụng để làm kem thường được quyết định dựa trên khu vực sinh sống. Điều thú vị là mỗi người chỉ được chọn một loại quả mọng để làm kem suốt đời, và không được thay đổi. Nếu phá vỡ quy tắc này, họ có thể mất đi vị trí xã hội trong cộng đồng.
Ngày nay, ngoài mỡ động vật, người Eskimo còn sử dụng shortening – một loại chất béo từ dầu thực vật – cùng với đường và nho khô để làm Akutaq. Mặc dù không phải công thức truyền thống, nhưng Akutaq hiện đại vẫn giữ được sức hấp dẫn đối với cả người bản địa và du khách.
3. Kem Akutaq Đãi Khách Quý
Theo truyền thống, kem Akutaq thường xuất hiện trong các dịp quan trọng như tang lễ, lễ kỷ niệm chuyến đi săn đầu tiên của một cậu bé, và nhiều dịp đặc biệt khác. Akutaq còn là món tráng miệng sau bữa ăn chính hoặc được dùng để phết lên bánh mì.
Người Eskimo đãi khách quý bằng kem Akutaq
Đặc biệt, người Eskimo rất thích mời khách quý món kem này, thể hiện sự tôn trọng và lòng hiếu khách. Đó cũng là niềm tự hào về nền ẩm thực của họ. Nếu có dịp ghé thăm Alaska, đừng quên thử hương vị kem Akutaq để cảm nhận sự độc đáo của ẩm thực nơi đây!
4. Trung tâm đào tạo nghề bánh École Tahu
Nếu bạn yêu thích thế giới bánh ngọt và muốn trở thành đâu bếp chuyên nghiệp, đừng bỏ qua các khóa học làm bánh tại Tahu bạn nhé!
Tại Tahu, chúng tôi có những khóa học làm bánh chuyên nghiệp theo chương trình chuẩn quốc tế. Khung chương trình đào tạo được thiết kế bài bản từ cơ bản như sử dụng nguyên liệu nào, các kỹ thuật cần phải có tới các kỹ thuật và kiến thức nâng cao. Đây sẽ là nền tảng vững chắc cho bạn chinh phục hành trình nghề bánh chuyên nghiệp.
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học và các ưu đãi hấp dẫn, hãy liên hệ ngay tới các kênh thông tin chính thức của chúng tôi bạn nhé!
- Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/
- Hotline/zalo: 085 434 0333
Hy vọng với những chia sẻ trên về kem Akutaq đã giúp bạn hiểu hơn về loại kem này. Đừng quên theo dõi trang blog của École Tahu để cập nhật thêm thông tin hay về làm thế giới bánh ngọt bạn nhé!
