Bánh kem lạnh là gì? Các loại bánh kem lạnh phổ biến và cách làm
Với hương vị thơm ngon và vẻ ngoài trang trí bắt mắt, các món bánh kem lạnh dần được nhiều người yêu thích và lựa chọn để làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn. Vậy bánh kem lạnh là gì? Trong bài viết này hãy cùng École Tahu tìm hiểu về loại bánh này nhé!
1. Bánh kem lạnh là gì?
Bánh kem lạnh là một loại bánh ngọt bao gồm nhiều lớp: lớp nhân bánh ở giữa, được làm từ bánh xốp hoặc vụn bánh, được bao bọc bởi các lớp kem lạnh và sốt mousse ở bên ngoài. Thường thì, nhân bánh được làm theo công thức truyền thống, sau đó được phủ lên bởi kem tươi và trang trí theo ý thích. Bánh sau đó được bảo quản trong tủ lạnh để giữ hương vị và cấu trúc của nó.
Ngày nay, bánh kem lạnh có nhiều kích thước, màu sắc và hình dáng khác nhau, phù hợp với sở thích và mục đích sử dụng của người thưởng thức. Ví dụ, nếu chỉ đơn giản để thưởng thức với trà, có thể chọn Mousse hoặc Cheesecake. Trong khi đó, cho các dịp như sinh nhật, đám cưới hoặc tiệc tất niên, người ta thường chọn những chiếc bánh được trang trí đẹp mắt và tỉ mỉ hơn, phù hợp với bầu không khí của buổi tiệc.
2. Các loại bánh kem lạnh phổ biến
Bên trên chúng ta đã tìm hiểu bánh kem lạnh là gì vậy trong phần này cùng tìm hiểu về các loại bánh kem lạnh phổ biến nhé!
Từ khi du nhập tại Việt Nam, bánh lạnh đã nhanh chóng trở thành một xu hướng hot trong ngành làm bánh. Với chi phí nguyên liệu hợp lý và quy trình làm đơn giản, bánh lạnh đã thu hút sự quan tâm của nhiều thợ làm bánh. Đặc biệt, sự đa dạng về hình dáng và loại hình của bánh lạnh đã tạo điều kiện cho sự sáng tạo của các thợ làm bánh. Dưới đây là một số loại bánh lạnh phổ biến mà người yêu thích đồ ngọt không thể bỏ qua:
2.1. Bánh Cheesecake
Với sự hấp dẫn từ tên gọi, bánh Cheesecake được làm từ lớp nhân phô mai mềm mịn, kết hợp với đế bánh là bánh quy cứng hoặc bánh vụn (có thể sử dụng cả đế bánh bông lan). Bánh thường được trang trí với mứt, trái cây hoặc sốt sô cô la.
2.2. Bánh Tiramisu
Được biết đến là một trong những loại bánh được ưa chuộng nhất trên thế giới, bánh Tiramisu có lớp phô mai mascarpone mịn màng kết hợp với lớp kem trứng. Với hương vị đặc trưng của cà phê, đắng ngọt của ca cao và mùi hương quyến rũ của rượu, bánh Tiramisu thường có cấu trúc mềm mịn và ẩm ướt do các thành phần hòa quyện với lớp kem trứng.
2.3. Bánh Mousse
Bánh Mousse chinh phục vị giác bằng hương vị thơm ngon, mềm mịn và béo ngậy, với cấu trúc mềm mịn và nhiều bọt khí. Thành phần chính của bánh là lớp gateaux mỏng dưới đế bánh, phần Mousse thường được làm từ kem tươi đánh bông hoặc từ lòng trắng trứng đánh bông, kết hợp với các nguyên liệu tươi như trái cây, mứt hoặc sô cô la.
2.4. Bánh Entremet
Là dòng bánh lạnh cao cấp nhất của Pháp, với sự hài hoà của các tầng hương vị và kết cấu đặc biệt cầu kỳ trong từng chiếc bánh. Với phần nhân mousse mềm mịn làm nền, bánh này đem lại sự độc đáo không chỉ trong hương vị mà còn trong cách trang trí tinh tế. Đây là sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu đa dạng qua từng lớp bánh, nhưng vẫn giữ được cân bằng hương vị tuyệt vời mà không bị chìm trong lẫn nhau.
3. Khóa học làm bánh kem lạnh
Nhận thấy được những cơ hội kinh doanh rất lớn từ các dòng bánh kem lạnh, École Tahu đã thiết kế và khai giảng các chương trình đào tạo bánh lạnh. Các lớp học làm bánh tại Tahu được phân chia thành các chương trình chuyên nghiệp và chuyên đề học từng món. Các lớp chuyên nghiệp bao gồm:
- Bánh Mousse chuyên nghiệp
- Các lớp bánh lạnh Entremet chuyên nghiệp
- Bánh lạnh phục vụ trong tiệc – Petits
Ngoài ra còn các lớp chuyên đề ngắn hạn là các món xu hướng thích hợp để kinh doanh như:
Cảm ơn bạn đã cùng chúng tôi tìm hiểu bánh kem lạnh là gì và các loại bánh lạnh phố biến trong bài viết này. Mong rằng bài viết đã giúp bạn hiểu hơn về thế giới bánh lạnh. Và đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các khóa học làm bánh nhé!
Tìm hiểu thêm thông tin:
Email: hello@tahu.edu.vn
Hotline: (+84)85 4340 333
Hai Phong Flagship store – Coming Soon.
Pop-up store – 12 Ho Sen, Le Chan, Hai Phong.
Central Kitchen – 939 Tran Nhan Tong, Kien An, Hai Phong
Campus: Singapore – coming soon
Campus: Bangkok – coming soon
