Cách làm bánh bông lan cuộn – Roll cake tại nhà
Bạn đang muốn thưởng thức một chiếc bánh cuộn tinh tế, ngọt ngào mà lại không cần phải ra ngoài mua hàng? Hãy cùng École Tahu khám phá cách làm bánh bông lan cuộn Roll Cake Vanilla siêu dễ dưới đây nhé!
Về bánh bông lan cuộn Roll cake
Bánh bông lan cuộn Roll cake là loại bánh xinh xẻo cuộn tròn được phủ lớp kem hoặc nhân theo sở thích. Những chiếc bánh bông lan cuộn mềm và mịn này vô cùng phổ biến và được yêu thích.
>>> Tìm hiểu thêm: Sự thú vị của Roll Cake: chiếc bánh độc đáo và lôi cuốn
Cách làm bánh bông lan cuộn Roll cake tại nhà
2.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cho bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll:
- 4 quả trứng gà
- 130g đường
- 1g vani
- 45g sữa tươi không đường
- 45g dầu ăn
- 80g bột mì số 8
- 5g muối ăn
- ½ quả chanh
- 250ml whipping cream
Một số mẹo khi chọn và sử dụng nguyên liệu:
- Khi chọn trứng gà, hãy chọn những quả có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt hay màu sẫm. Vỏ trứng nên có cảm giác nhám, sần sùi để đảm bảo đây là trứng tươi.
- Bột mì số 8 được khuyến khích sử dụng vì cho ra bánh có độ mềm và xốp hơn so với các loại bột khác. Nếu không có bột mì số 8, bạn có thể thay thế bằng 65g bột mì đa dụng trộn cùng 15g bột bắp.
- Để bảo quản whipping cream, hãy để nó trong ngăn mát của tủ lạnh và tránh để ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn đông. Khi đã mở nắp, hãy đóng kín sau mỗi lần sử dụng và chỉ sử dụng tối đa trong vòng 1 tuần sau khi mở nắp để đảm bảo chất lượng.
2.2. Các bước làm bánh
Hướng dẫn làm Bánh bông lan cuộn Vanilla Cake Roll
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bánh
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Trong lòng đỏ, thêm 70g đường và ¼ muỗng vani. Sử dụng phới lồng để đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ và đường tan vào nhau.
- Thêm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng 45g sữa tươi và 45g dầu ăn. Khuấy đều tay trong 1 phút cho đến khi không còn thấy dầu ăn nổi lên.
Bước 2: Trộn bột mì
- Lọc qua rây 80g bột mì cùng 5g muối và cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Sử dụng phới để trộn đều cho hỗn hợp tan vào nhau, đảm bảo khi nhấc phới lên thì hỗn hợp chảy thành dây mà không bị đứt.
>>> Mẹo hay: Tránh sử dụng quá nhiều bột bắp để tránh bánh bị khô và dễ gãy khi cuộn.
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng
- Vắt vào ½ quả chanh vào lòng trắng trứng và sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi xuất hiện nhiều bọt li ti. Sau đó, chia nhỏ 60g đường còn lại thành 3 lần và thêm vào từng lần.
- Đánh tiếp trong 1 phút ở tốc độ cao cho đến khi nhấc que lên có phần chóp vẫn còn mềm.
>>> Mẹo hay: Đừng đánh quá lâu để tránh bánh nở quá cao và sau khi nguội bánh sẽ xẹp lại.
Bước 4: Nướng bánh
- Bật lò ở 180 độ C trong 15 – 20 phút để lò ổn định nhiệt. Sử dụng mâm nướng để tăng khả năng truyền nhiệt vào đế bánh.
>>> Mẹo hay: Gõ bánh xuống mặt bàn sau khi nướng để phần bánh dính vào khuôn được tróc ra và đợi bánh nguội trong khoảng 15 phút.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Gỡ lớp giấy nến và cắt bỏ phần rìa bánh. Cắt nhẹ thêm vài đường ở giữa bánh để dễ cuộn bánh.
- Lót một lớp giấy nến ở dưới bánh và cuộn bánh lại khi bánh còn ấm. Đừng cuộn quá chặt và để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 6: Làm kem tươi và cuộn bánh
- Trộn đều 250ml whipping cream và 20g đường trong một tô. Phủ một lớp kem đều lên mặt bánh và cuộn bánh nhẹ nhàng thành hình tròn.
- Đặt bánh vào tủ lạnh để định hình trong khoảng 2 tiếng.
Bước 7: Thưởng thức
Món bánh cuộn với lớp nhân kem béo thơm, bánh xốp mềm mát lạnh cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức kèm với trà hoặc gói bánh để mang tặng người thân yêu của mình.
Chuyên đề học làm bánh roll cake tại École Tahu
Bên trên chúng ta cùng tìm hiểu về cách làm bánh bông lan cuộn Roll cake tại nhà. Bánh bông lan cuộn có thể không phải là loại bánh quá khó làm tuy nhiên để làm được một chiếc bánh bông xốp mềm mịn lại không phải dễ. Đặc biệt nếu không biết kỹ thuật bạn rất dễ làm gãy bánh khi cuộn bánh.
Hiểu được điều này, École Tahu đã thiết kế chuyên đề làm bánh bánh cuộn Roll cake Hàn Quốc. Chương trình học phù hợp với những người yêu thích làm bánh và những người muốn học thêm một loại bánh để kinh doanh. Ngoài việc hiểu hơn về nguyên liệu các bạn cũng sẽ được tìm hiểu về cách làm, trang trí bánh sao cho hoàn hảo nhất.
Mong rằng cách làm bánh bông lan cuộn Roll cake mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ hữu ích với bạn. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Tahu để không bỏ lỡ những mẹo và kỹ thuật làm bánh hay nhé!
————————————-
Tìm hiểu thêm thông tin:
Email: hello@tahu.edu.vn
Hotline: (+84)85 4340 333
Địa chỉ: 939 Tran Nhan Tong – Kien An – Hai Phong
Campus:
Singapore – coming soon
Bangkok – coming soon
