Mách bạn cách làm bánh dẻo lạnh nhân trái cây thanh mát

Nếu bạn đã quá ngán với những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm, nhân đậu xanh,… thì bạn cũng có thể đổi vị với món cách làm bánh dẻo lạnh nhân trái cây ngọt bùi, thanh mát, lạ miệng và chắc chắn món bánh này sẽ làm hài lòng cả tất cả mọi người. Sau đây École Tahu sẽ mách bạn cách làm bánh trung thu dẻo ủ lạnh nhân trái cây thơm ngon, hấp dẫn nhé!

Cách làm cách làm bánh dẻo lạnh nhân trái cây ngon ngất ngây

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện làm bánh trung thu dẻo nhân trái cây bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Phần vỏ bánh:

• 45gr bột bếp
• 35gr bột gạo
• 20gr bột mì đa dụng
• 130ml xoài xay nhuyễn
• 130ml dâu tây xay nhuyễn
• 50gr đường
• 20ml dầu ăn

Phần nhân bánh:

• 200gr bánh bông lan
• 2 muỗng canh mứt mơ
• 2 muỗng canh mứt dâu

Cách làm bánh dẻo lạnh nhân trái cây

Sau đây là cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân trái cây mà bạn cần chú ý:

• Chuẩn bị phần vỏ bánh: Trộn 35g bột gạo, 45g bột nếp, và 20g bột mì đa dụng trong một âu lớn. Chia bột thành hai phần bằng nhau vào hai tô khác nhau.
• Chuẩn bị hỗn hợp trái cây: Chia xoài và dâu tây xay nhuyễn vào hai bát riêng, thêm dầu ăn và đường vào từng bát. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Trộn bột và trái cây: Đổ hỗn hợp xoài và dâu tây vào các tô bột đã chuẩn bị. Dùng phới trộn đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. Bạn sẽ có hai tô bột với màu vàng và hồng. Hấp cách thủy hai tô bột này trong 10 phút với lửa lớn.
• Chuẩn bị phần nhân bánh: Nghiền nhuyễn 200g bánh bông lan. Trộn 100g bánh với 2 muỗng mứt mơ và 100g bánh còn lại với 2 muỗng mứt dâu.
• Tạo hình bánh: Khi bột đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và chia thành từng phần nhỏ. Lăn qua bột nếp khô, sau đó cán dẹt, cho nhân vào giữa và vo tròn. Lưu ý: sử dụng nhân mứt mơ cho vỏ bánh màu vàng và nhân mứt dâu cho vỏ bánh màu hồng.

• Ép bánh vào khuôn: Rắc bột nếp khô vào khuôn để bánh không bị dính. Cho bột đã có nhân vào khuôn, ấn chặt bằng lòng bàn tay. Sau khi bánh đã vào khuôn, lấy ra và xếp lên đĩa. Bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu dẻo nhân trái cây đẹp mắt với vỏ mềm mịn và nhân thơm ngon.

• Bảo quản và thưởng thức: Bánh trung thu dẻo ngon nhất khi ăn lạnh. Đặt bánh vào túi kín với gói hút ẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-6 ngày trước khi thưởng thức.

Những điều bạn cần lưu ý khi làm bánh trung thu dẻo nhân trái cây

So với công đoạn làm bánh trung thu nướng thì bánh trung thu dẻo sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà còn rất dễ thực hiện. Tuy nhiên, đôi khi làm sai cách khiến bạn không thể nào làm được một chiếc bánh trung thu dẻo nhân trái cây ưng ý, đẹp mắt, thơm ngon. Dưới đây là những lưu ý khi làm bánh trung thu dẻo nhân trái cây tại nhà:

• Không nhào bột quá lâu: Nếu nhào bột quá lâu, bột sẽ bị khô. Nên nhào nhanh cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút. Tránh để bột nghỉ quá lâu để không bị chảy nhão hoặc mất vân sau khi đóng.
• Đảm bảo tỷ lệ vỏ và nhân: Tỷ lệ hoàn hảo giữa phần vỏ và nhân là 2:1. Hãy vo tròn bánh thật mịn và đều sau khi cho nhân vào để bánh đẹp và không bị lộ nhân.
• Do bột bánh dẻo sau khi để nghỉ thường trở nên rất dai, nên khi in khuôn có thể làm mất vân. Để khắc phục, bạn nên sử dụng các loại khuôn nhấn tay để dễ dàng tạo ra những hình dạng đẹp mắt. Đặc biệt, nhớ rắc một ít bột áo vào khuôn hoặc phủ lên bánh để tránh bị dính khi in vào khuôn.
• Bánh trung thu dẻo khi làm tại nhà thường không có chất bảo quản, vì vậy, bạn nên cố gắng thưởng thức bánh ngay sau khi hoàn thành. Nếu để ở ngoài, bánh sẽ có hạn sử dụng khoảng 4 ngày, còn nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài đến 2 tuần.

3. Khóa học làm bánh trung thu dẻo lạnh online

Nếu bạn là tín đồ của bánh trung dẻo trung thu dẻo lạnh và muốn học làm bánh để đổi vị cho đợt trung thu này nhưng không có điều kiện để đến các lớp học trực tiếp thì hãy tham khảo khóa học online của Tahu nhé!

Tham gia vào lớp học làm bánh trung thu dẻo lạnh online của Tahu bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ A tới Á. Nào là cách để chọn nguyên liệu, sơ chế các nguyên liệu tới các kỹ thuật làm vỏ bánh và lớp nhân trái cây mát lạnh. Cuối cùng là cách đóng gói và bảo quản cũng được giáo viên giải thích rất kỹ càng và dễ hiểu. Đặc biệt các phần lỗi thường gặp trong quá trình thực hành làm bánh cũng được lồng ghép trong bài viết. 

Hy vọng qua bài viết này, École Tahu đã mang đến cho bạn nhiều thông tin bổ ích về cách làm bánh dẻo lạnh nhân trái cây thanh mát, thơm ngon, lạ miệng và cực kỳ bắt mắt tại nhà thật dễ dàng và nhanh chóng. Hãy nhanh tay vào bếp để trổ tài làm những chiếc bánh trung thu dẻo cho gia đình vào mùa trung thu năm nay bạn nhé!