Công thức bánh trung thu trà xanh ngon thanh mát
Sắp đến mùa Trung thu rồi. Hãy cùng vào bếp với École Tahu bắt tay vào làm bánh trung thu trà xanh ngon ngọt và thanh mát tại nhà để nhâm nhi trong đêm trung thu cùng gia đình nha!
Còn gì tuyệt vời hơn việc cùng nhau vào bếp làm bánh trung thu thơm ngon, đón đêm trăng tròn trong không khí ấm cúng của gia đình! Hãy học cách làm bánh nướng trà xanh mát lành ngay qua hướng dẫn dưới đây!
1. Bánh Trung thu nướng nhân trà xanh
1.1. Nguyên liệu làm bánh nướng nhân trà xanh
- Bột mì: 150g
- Bột trà xanh: 10g
- Nước đường: 90g
- Nhân đậu xanh hoặc hạt sen xay nhuyễn: 250g
- Sữa tươi không đường: 30ml
1.2. Cách làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh
Bước 1: Làm vỏ bánh
Để vỏ bánh mềm ngon, hãy trộn đều bột mì với bột trà xanh. Tiếp đó, thêm nước đường vào và nhào đến khi bột dẻo và dễ nặn.
Làm vỏ bánh trung thu
Bạn có thể thêm chút phẩm màu xanh để vỏ bánh đẹp hơn. Sau đó, bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
Bước 2: Tạo hình bánh và nhân
Bột và nhân bạn chia làm 2 phần đều nhau. Dùng chai thuỷ tinh hoặc dụng cụ cán bột để cán cho bột mỏng lại rồi bạn cho nhân vào giữa bánh. Vo lại thành viên hình tròn đều tay.
Bước 3: Hoàn thiện bánh trung thu
Quét dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó cho viên bánh đã nặn vào khuôn, ấn chặt để bánh có hình đẹp. Nhẹ nhàng lấy bánh ra và đặt lên khay nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Sau khi bánh đã được tạo xong khuôn, bạn cho vào lò nướng rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8-10 phút.
Khi nghe được mùi thơm thoang thoảng của bánh nướng thì bạn tắt bếp, lấy bánh ra rồi quét lên thêm một lớp sữa tươi. Tiếp tục nướng trong khoảng 9-10 phút là có thể ăn được.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh nướng thơm nức mùi trà xanh, vỏ ngoài vàng đẹp, không quá khô mà cũng không nát. Lớp nhân ngọt vừa phải, béo ngậy vị trà xanh. Rất thích hợp để thưởng thức trong đêm trăng rằm cùng tách trà và ngắm trăng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử biến tấu với công thức bánh trung thu trà xanh trứng muối, rất ngon và dễ làm!
2. Bánh Trung thu dẻo bột trà xanh nhân đậu xanh
2.1. Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo bột trà xanh nhân đậu xanh
- 200g bột bánh dẻo
- 4 thìa cà phê bột trà xanh
- 250g đậu xanh
- 2 thìa cà phê nước hoa bưởi
- 620g đường
- 1/2 quả chanh
- 350ml nước
- 40ml dầu ăn
2.2. Cách làm bánh Trung thu dẻo bột trà xanh nhân đậu xanh
Bước 1: Nấu nước đường
Đun sôi 350ml nước với 500g đường và nước cốt 1/2 quả chanh. Đun cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội.
Khi nước đường sôi thì tắt bếp và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
Làm nước đường
Bước 2: Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh với 1/2 thìa cà phê muối qua đêm, sau đó hấp hoặc quay trong lò vi sóng khoảng 10 phút. Xay nhuyễn đậu xanh với 120g đường, rồi sên cùng 40ml dầu ăn và 1 thìa nước hoa bưởi. Chia đôi phần nhân, trộn một phần với bột trà xanh, sau đó vo thành viên nhỏ.
Làm nhân bánh
Bước 3: Làm vỏ bánh
Trộn 600g nước đường, 1 thìa nước hoa bưởi, và 2 thìa matcha.
Rây từ từ 200g bột nếp vào hỗn hợp và trộn đến khi bột không dính tay. Để bột nghỉ 15 phút.
Làm vỏ bánh
Bước 4: Tạo hình bánh
Trải bột áo và cho bột ra bàn, nhồi đều tay và cán mỏng bột rồi chia vỏ bánh theo tỉ lệ 2 vỏ và 1 nhân. Cho nhân vào phần vỏ, gấp mí.
Cho một lớp bột mỏng vào khuôn rồi cho bánh vào. Dùng tay dàn phẳng mặt dưới của miếng bột và mặt trên của bánh, ấn chặt và sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
Tạo hình bánh
Bước 5: Thành phẩm
Bánh trung thu có lớp vỏ thơm, vị matcha đậm đà. Đây là một loại bánh thơm ngon và hấp dẫn với lớp nhân đậu xanh ngọt thanh bên trong.
Thành phẩm
Lưu ý khi làm bánh trung thu nhân trà xanh
- Khi trộn bột và nhào bột, hãy làm đều tay để vỏ bánh dẻo và mịn.
- Xịt nhẹ nước trước khi nướng để bánh không bị nứt.
- Luôn theo dõi quá trình nướng để điều chỉnh thời gian phù hợp.
Cách bảo quản bánh trung thu nhân trà xanh
- Bánh sau khi nướng nên để 2 ngày rồi thưởng thức.
- Bánh chỉ nên ăn trong vòng 1 tuần, tránh để quá lâu.
- Bảo quản bánh nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và dùng sớm để bánh giữ được hương vị thơm ngon nhất.
3. Khóa học làm bánh Trung thu của École Tahu
Nếu bạn yêu thích bánh Trung thu đậu đỏ và muốn tự tay làm bánh cho gia đình, hãy tham gia khóa học làm bánh Trung thu truyền thống của École Tahu!
Khóa học cung cấp hướng dẫn chi tiết nhiều loại bánh nhân nhuyễn, giúp bạn học ngay tại nhà mà không cần mất thời gian tìm kiếm công thức hay tham gia lớp trực tiếp.
Vừa tiện lợi, chi tiết, vừa tiết kiệm chi phí và thời gian. Liên hệ ngay với Tahu để đăng ký qua Fanpage, Website, hoặc hotline/Zalo: 085 434 0333.
Với những công thức làm bánh trung thu trà xanh cụ thể và cách bảo quản bánh trung thu thì còn chần chừ gì nữa mà không nhanh chóng bắt tay vào làm ngay bánh trung thu để đãi cả nhà vào dịp trung thu sắp tới nào! Chúc các bạn vào bếp thành công!
