Cách làm bánh trung thu đậu đỏ thơm ngon dẻo mịn
Trong văn hóa của Việt Nam , đậu đỏ được cho là một nguyên liệu biểu tượng cho sự may mắn. Chính vì vậy mà có nhiều món ăn được làm từ đậu đỏ, trong đó không thể không kể tới bánh Trung thu đậu đỏ, món ăn được nhiều yêu thích. Trong bài viết dưới đây cùng École Tahu tìm hiểu về cách làm bánh nướng, bánh dẻo nhân đậu đỏ siêu dễ siêu cuốn nhé!
1. Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ
1.1. Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ
320g bột mì đa dụng
300g đậu đỏ
50g bột bánh dẻo
50g mạch nha
20g bột sư tử
15g bơ đậu phộng
2 quả trứng gà
1g baking soda
1 quả chanh
Gia vị: Đường, dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ
Mẹo hay:
Cách chọn bột mì đa dụng: Nên chọn bột mịn, có màu trắng sáng, mùi thơm nhẹ. Tránh bột bị vón cục hay có dấu hiệu ẩm mốc.
Cách chọn đậu đỏ ngon: Chọn hạt căng tròn, màu đỏ tự nhiên, không mùi lạ, không sâu lép hay ẩm mốc.
Mạch nha: Loại mật dẻo từ ngũ cốc, có thể mua tại chợ, siêu thị, cửa hàng bách hóa với giá từ 70.000 – 250.000 đồng/kg.
1.2. Cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ
Bước 1: Nấu nước đường
Cho 200g đường và 50ml nước lọc vào nồi, đun lửa vừa đến khi đường chuyển màu caramel. Thêm 600ml nước lọc, 500g đường, 300ml nước sôi và 2 lát chanh, đun tiếp 20 phút cho hỗn hợp sánh lại.
Để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh.
Nấu nước đường
Bước 2: Làm nhân bánh đậu đỏ
Hấp 300g đậu đỏ đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn cùng 220g đường, 20ml nước lọc, 3 muỗng cà phê dầu ăn. Đổ hỗn hợp vào chảo, thêm 50g mạch nha, 50g bột bánh dẻo, 50ml nước lọc, khuấy đến khi nhân dẻo, mịn. Để nguội và chia theo kích thước khuôn bánh.
Làm nhân bánh
Bước 3: Làm vỏ bánh
Trộn 210ml nước đường, 1g baking soda, 1 lòng đỏ trứng gà, 50ml dầu ăn, 15g bơ đậu phộng trong tô. Tiếp tục cho 320g bột mì đa dụng và 20g bột sư tử, trộn đến khi thành khối bột mịn, bọc kín và để nghỉ 30-40 phút. Sau đó chia bột và cán mỏng.
Làm vỏ bánh
Bước 4: Đóng bánh
Đặt nhân vào giữa vỏ bánh, bọc kín nhân. Quét dầu lên khuôn, cho bánh vào khuôn, ấn chặt rồi lấy ra. Lặp lại cho đến hết.
Đóng bánh
Bước 5: Nướng bánh
Nướng ở 180°C trong 7-10 phút đến khi bánh có màu đục, xịt nước và quét trứng lên mặt bánh. Nướng tiếp 3 lần với cùng nhiệt độ và thời gian đến khi bánh vàng.
Nướng bánh
Bước 6: Thành phẩm
Bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ thơm ngon, vỏ giòn, nhân mềm bùi. Bạn có thể thử thêm cách làm bánh Trung thu nhân dừa để đa dạng hơn!
Thành phẩm
>>> Tìm hiểu thêm: Bánh nướng đậu đỏ Tahu
2. Cách làm bánh dẻo nhân đậu đỏ
2.2. Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu đỏ
- 320g bột bánh dẻo
- 200g đậu đỏ
- 10ml nước hoa bưởi
- 40g mạch nha
Mẹo hay:
Chọn bột bánh dẻo: Ưu tiên chọn bột mịn, có mùi thơm nhẹ. Tránh bột bị ẩm, vón cục hoặc mốc.
Nước hoa bưởi: Được làm từ hoa bưởi và đường, giúp tăng hương vị cho các món bánh ngọt. Bạn có thể mua nước hoa bưởi tại siêu thị hoặc cửa hàng làm bánh với giá từ 100.000 – 300.000 đồng/lít.
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu đỏ
Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu đỏ
Bước 1: Trộn bột bánh
Chuẩn bị tô lớn, cho 10ml nước hoa bưởi và 200ml nước đường vào, trộn đều. (Nước đường có thể làm tương tự như bước 1 trong cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ).
Tiếp theo, từ từ thêm bột bánh dẻo vào, vừa cho vừa khuấy để tránh vón cục. Sau đó, nhào bột thành khối mịn và để nghỉ 30 – 40 phút.
Trộn bột bánh
Bước 2: Làm nhân bánh
Thực hiện tương tự bước làm nhân trong cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu đỏ ở trên
Làm nhân bánh
Bước 3: Đóng bánh
Sau khi bột đã nở, chia vỏ bánh và nhân theo tỉ lệ 2 phần vỏ : 1 phần nhân.
Cán vỏ bánh mỏng, đặt nhân vào giữa, túm mép vỏ bánh lại và vo tròn sao cho nhân được phủ kín.
Cho bánh vào khuôn, ấn chặt để tạo hình rồi lấy ra.
Mẹo hay: Rắc một ít bột áo lên khuôn và bánh để tránh bánh bị dính khi đóng khuôn.
Đóng bánh
Mẹo hay: Rắc một ít bột áo lên khuôn và bánh để tránh bánh bị dính khi đóng khuôn.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh Trung thu dẻo nhân đậu đỏ không chỉ bắt mắt với lớp vỏ trắng tinh và nhân đậu đỏ đậm bên trong mà còn mang lại hương vị ngọt ngào, thơm bùi. Đây chắc chắn sẽ là món bánh khiến mọi người thích thú khi thưởng thức.
3. Khóa học làm bánh Trung thu nhân nhuyễn của École Tahu
Nếu bạn yêu thích bánh Trung thu đậu đỏ và các loại nhân nhuyễn, đồng thời muốn tự tay làm bánh cho gia đình, đừng bỏ lỡ khóa học làm bánh Trung thu truyền thống của École Tahu!
Tham gia khóa học, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm nhiều loại bánh Trung thu nhân nhuyễn hấp dẫn. Thay vì phải tốn thời gian tìm kiếm công thức trên mạng và lựa chọn khóa học trực tiếp, bạn có thể học ngay tại nhà với các công thức chuẩn.
Khóa học không chỉ tiện lợi và chi tiết mà còn giúp bạn tiết kiệm đáng kể – từ chi phí di chuyển, thời gian đến học phí. Liên hệ ngay với Tahu để được tư vấn và đăng ký khóa học qua các kênh chính thức như Fanpage, Website hoặc hotline/Zalo: 085 434 0333.
Trên đây bạn đã được tìm hiểu về bánh Trung thu đậu đỏ với hai công thức nướng dẻo cho Trung thu. Chúc bạn thành công và hãy theo dõi các bài viết tiếp theo của Tahu để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị nhé!
Thông tin liên hệ
_____________________________________
Email:hello@tahu.edu.vn
Hotline/ zalo: (+84)85-4340-333
Website: https://tahu.edu.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/
Campus: 939 Tran Nhan Tong, Kien An, Hai Phong
Campus: Bangkok – coming soon
Campus: Singapore – coming soon
