Fondant là gì? Tại sạo lại gọi là đất sét trang trí?

“Fondant là gì?” có lẽ là câu hỏi mà nhiều người người đang thắc mắc? Những chiếc bánh fondant được trang trí cầu kỳ, màu sắc sống động như tác phẩm nghệ thuật. Fondant được tạo ra như thế nào? Hãy cùng École Tahu tìm hiểu kỹ hơn về Fondant và bộ môn tạo hình đất sé trang trí bánh gato nhé! 

1. Fondant là gì?

Fondant là một nguyên liệu phổ biến được sử dụng để trang trí và tạo hình cho bánh kem và bánh ngọt. Bạn thường sẽ nhìn thấy những chiếc bánh có bề mặt láng mịn, với màu sắc sống động và các hình ảnh nhân vật hoạt hình, hoa được tạo ra tỉ mỉ và khéo léo. Đó chính là những chiếc bánh kem Fondant.

Fondant được tạo ra thông qua quá trình nấu chảy đường bột để tạo thành một hỗn hợp mềm mại và dẻo. Kết cấu của Fondant khá chắc chắn, mịn màng, không dễ bị vỡ hoặc nhăn nheo, và có khả năng chịu nhiệt độ cao. Nó dễ dàng tạo màu sắc, mùi vị, và hình dáng, thường được sử dụng để trang trí bề mặt bánh hoặc nặn thành các hình dạng theo ý thích. Đây là lý do người ta gọi Fondant là đất sét tạo hình.

So với nhiều loại nguyên liệu trang trí khác, fondant có lẽ đã xuất hiện khá sớm. Từ thế kỷ 15, người ta đã sử dụng hỗn hợp đường dẻo và hạt dẻo để tạo ra các hình dáng khác nhau trên bánh. Tuy nhiên, cho đến thế kỷ 20, fondant mới thực sự trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong trang trí bánh ngọt.

>>> Tìm hiểu thêm: Bánh kem 3D – kết tinh của nghệ thuật và kĩ thuật

2. Các loại Fondant phổ biến

Bên trên chúng ta đã cùng tìm hiểu Fondant là gì, trong phần tiếp theo chúng ta hãy cùng tìm hiểu các loại fondant cơ bản và phổ biến nhất hiện nay nhé!

2.1. Poured fondant

Đây là dạng fondant cơ bản nhất, nhưng vẫn làm bạn bất ngờ với vị ngọt thơm của đường và sự mềm mịn từ bột ngô. Bạn có thể thêm vào nó những hương vị phong phú như hạnh nhân, chanh, hoặc thậm chí là chocolate và trái cây.

Poured fondant có độ đặc vừa phải, lý tưởng để phủ lên bề mặt bánh, tạo ra lớp vỏ mịn màng và bóng bẩy. Ngoài ra, loại fondant này còn là lựa chọn tuyệt vời cho những chiếc cupcake, kẹo, và bánh pastry. Chắc chắn sẽ làm cho mỗi miếng bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!

2.2. Rolled fondant

Rolled fondant có cấu trúc chắc chắn hơn so với Poured fondant, nhờ vào thành phần gelatin trong công thức. Sau khi nấu chín, Rolled fondant trở thành một khối bột tròn, cần được cán mỏng và sử dụng để bọc bên ngoài bánh, tạo ra một lớp bề mặt mịn màng và đa dạng màu sắc.

Rolled fondant có thể được gọi là “nghịch ngợm” hơn Poured fondant vì đòi hỏi kỹ năng và sự tỉ mỉ cao hơn. Tuy nhiên, nó lại được ưa chuộng rộng rãi hơn bởi nhu cầu trang trí bánh ngày nay đòi hỏi sự sáng tạo và tinh tế.

Để sử dụng Rolled fondant trong việc trang trí bánh, đòi hỏi kỹ thuật cao và sự khéo léo của người thợ làm bánh. Bởi vì lớp Rolled fondant có thể làm cho bánh gato bị phẳng, cần phải sử dụng cốt bánh có độ cứng để đảm bảo bánh không bị biến dạng.

2.3. Sculpting fondant

Đây là loại fondant được thiết kế đặc biệt để tạo hình và trang trí. Với những đặc tính linh hoạt và dẻo dai được thừa hưởng từ Rolled fondant, Sculpting fondant cho phép bạn dễ dàng nhào nặn thành những hình thù độc đáo và đẹp mắt. Thực sự, nó đã trở thành một bộ môn điêu khắc bánh nghệ thuật đầy sáng tạo!

3. Khóa học trang trí tạo hình bằng đất nặn tại École Tahu

Bộ môn trang trí bánh kem bằng Fondant là một bộ môn nghệ thuật cần đòi hỏi cao về kĩ thuật, độ khéo léo, khả năng sáng tạo và tư duy thẩm mỹ cao. Tuy nhiên cũng chính là điểm tạo nên sự nổi bật của những chiếc bánh được tạo hình từ fondant. Hiểu được điều này trung tâm đào tạo nghề bánh École Tahu đã thiết kế các chương trình đào tạo trang trí tạo hình từ đất nặn Fondant chuyên nghiệp.

Tahu là đơn vị đã có nhiều năm kinh nghiệm trong đào tạo nghề bánh, song hành cùng hoạt động sản xuất và kinh doanh bánh với thương hiệu Tahu Pâtisserie. Sở hữu đội ngũ giáo viên có chuyên môn cao cả trong nước và quốc tế cùng cơ sở vật chất đầy hiện đại, khang trang. Đặc biệt, trong tháng này, với ưu đãi chào hè tới, các học viên sẽ được nhận giảm giá từ 20% – 50% với các suất đăng ký học sớm. Đừng bỏ lỡ nhé!

Trong bài viết trên đây, chúng ta đã cùng tìm hiểu Fondant là gì và các loại fondant cơ bản. Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu hơn về loại nguyên liệu trang trí bánh kem vô cùng hữu ích này. Hãy theo dõi các bài viết tiếp theo của Tahu để nhận được nhiều thôn tin hữu ích và mẹo của nghề bánh nhé!

Thông tin liên hệ

——————————————————————-

Website: hello@tahu.edu.vn 

Hotline: (+84)85 4340 333

Email: hello@tahu.edu.vn 

Địa chỉ:  939 Trần Nhân Tông, Kiến An, Hải Phòng

Campus:

Singapore – coming soon

Bangkok – coming soon