Cùng Con Học Làm Bánh Quy Socola Giòn Ngon Tại Nhà
Cuối tuần rảnh rỗi, bố mẹ hãy thử cùng con học làm bánh quy socola – một hoạt động vui nhộn giúp bé rèn luyện kỹ năng và khám phá thế giới bếp núc. École Tahu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh quy socola chuyên nghiệp, giòn ngon và chuẩn vị nhất. Bánh quy socola không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là lựa chọn hoàn hảo để tăng tình cảm gia đình.
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm bánh quy socola chất lượng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Bột và cacao: 200g bột mì đa dụng (hàm lượng protein trung bình 10-12%), 100g bột cacao nguyên chất (tăng hương vị socola đậm đà hơn).
Bơ và đường: 150g bơ lạt (bơ động vật, không muối, giúp bánh thơm béo hơn)100g đường nâu (tạo độ ẩm và hương caramel tự nhiên), 50g đường trắng (giúp bánh giòn hơn)
Phụ gia và hương liệu: 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder), 1/2 muỗng cà phê muối biển (cân bằng hương vị), 1 muỗng cà phê tinh chất vani (tăng hương thơm tự nhiên).
Thành phần kết dính: 1 quả trứng gà lớn (giúp kết dính các nguyên liệu).
Nhân bánh: 100g socola chip hoặc socola đen cắt nhỏ (giúp bánh thêm hấp dẫn).
2.Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn Nguyên Liệu Khô
Dùng một chiếc rây để lọc bột mì, bột cacao, muối và bột nở vào một bát lớn. Việc rây bột giúp hỗn hợp mịn hơn, tránh bị vón cục khi trộn.
Bước 2: Đánh Bơ và Đường
Trong một âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường nâu và đường trắng. Ở tốc độ trung bình trong khoảng 2-3 phút đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông mịn. Tiếp theo, thêm trứng gà và tinh chất vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Kết Hợp Nguyên Liệu
Từ từ thêm hỗn hợp bột vào âu bơ, trộn đều bằng phới hoặc dùng máy đánh ở tốc độ thấp. Khi hỗn hợp gần như đồng nhất, cho socola chip vào và trộn nhẹ nhàng để socola phân bố đều.
Bước 4: Định Hình Bánh
Dùng muỗng hoặc tay để vo tròn từng viên bột bánh, sau đó ấn nhẹ xuống để tạo hình dẹt. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, cách nhau khoảng 3-4 cm để bánh có không gian giãn nở khi nướng.
Bước 5: Nướng Bánh
Làm nóng lò trước ở 180°C trong 10 phút. Sau đó, đặt khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 12-15 phút. Khi viền bánh hơi cứng lại, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội tự nhiên trên khay trong khoảng 5 phút trước khi di chuyển bánh sang rack làm mát.
Bước 6: Hoàn Thiện và Bảo Quản
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để giữ được độ giòn lâu hơn. Bánh quy socola có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 7-10 ngày.
3. Mẹo Chuyên Nghiệp Khi Làm Bánh
Sử dụng bơ lạt chất lượng cao: Bơ là nguyên liệu quyết định hương vị bánh, vì vậy nên chọn bơ động vật để có mùi thơm tự nhiên.
Không trộn bột quá lâu: Chỉ trộn đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện, tránh làm bột bị chai cứng.
Sử dụng socola đen nguyên chất: Giúp bánh có vị socola đậm đà và không bị quá ngọt.
Làm lạnh bột trước khi nướng: Nếu có thời gian, bạn có thể để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng để giúp bánh có kết cấu đẹp hơn.
4. Biến Tấu Cách Làm Bánh Quy Socola
Nếu bạn muốn làm mới hương vị, có thể thử các biến tấu sau:
Bánh quy socola hạnh nhân: Thêm 50g hạnh nhân cắt nhỏ vào hỗn hợp bột để tăng độ giòn và hương vị bùi béo.
Bánh quy socola bạc hà: Thêm vài giọt tinh dầu bạc hà vào hỗn hợp bơ đường để có vị the mát độc đáo.
Bánh quy socola cam: Thêm vỏ cam bào nhuyễn vào hỗn hợp bột giúp bánh có hương cam tươi mát.
5. Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh và Cách Khắc Phục
Bánh bị khô, cứng: Có thể do nướng quá lâu hoặc thiếu độ ẩm. Giảm thời gian nướng hoặc tăng lượng bơ.
Bánh bị lan quá mức khi nướng: Có thể do bột chưa đủ độ cứng. Hãy để bột nghỉ trong tủ lạnh trước khi nướng.
Bánh không giòn: Có thể do chưa đủ lượng đường hoặc chưa nướng đủ thời gian. Hãy kiểm tra lại công thức và thời gian nướng.
Cách làm bánh quy socola và những mẹo nhỏ trên, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh quy socola giòn thơm, hấp dẫn ngay tại nhà. Dù là để thưởng thức cùng gia đình hay làm quà tặng, đây chắc chắn sẽ là món bánh được yêu thích. Chúc bạn thành công!
6. Học Làm Bánh Quy Socola – Cùng con học làm bánh Tại École Tahu
Tại École Tahu, làm bánh không chỉ là một kỹ năng – mà còn là hành trình khám phá bản thân của mỗi bé. Với chương trình được thiết kế chuyên biệt cho trẻ từ 5 đến 12 tuổi, các em sẽ được học cách làm bánh từ cơ bản đến nâng cao trong môi trường an toàn, sáng tạo và đầy cảm hứng.
👩🍳 Giảng viên tận tâm – Cơ sở vật chất hiện đại
🧁 Học qua trải nghiệm thực tế
💡 Phát triển kỹ năng tư duy, tỉ mỉ, sáng tạo và làm việc nhóm
🎉 Sau mỗi buổi học, bé được mang bánh về tặng gia đình
Hãy để con bạn trở thành “đầu bếp nhí” tự tin, khéo léo và yêu bếp từ sớm tại École Tahu!
📌 Đăng ký ngay để giữ chỗ cho khóa học mới nhất!
Để biết thêm thông tin về các khóa học và ưu đãi hấp dẫn, hãy liên hệ với chúng tôi qua:
- Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/
- Hotline/Zalo: 085 434 0333
Hãy theo dõi blog của École Tahu để cập nhật thêm nhiều công thức và mẹo làm bánh thú vị nhé!
