Bánh pie là gì? Những chiếc bánh pie mang tính biểu tượng

Bánh Pie là gì và các loại bánh pie mang tính biểu tượng có gì hấp dẫn? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về loại bánh này nhé.

1. Giới thiệu về bánh pie

1.1. Bánh pie là gì?

Pie là một loại bánh nướng với lớp vỏ có thể phủ kín hoặc chỉ một phần. Nhân bánh được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, từ ngọt đến mặn, có thể là thịt, trái cây, hoặc rau củ. Khi nướng, vỏ bánh trở nên cứng và giòn. Nhân có thể được thêm vào trước hoặc sau khi nướng, tùy theo công thức chế biến.

1.2. Lịch sử và xuất xứ của bánh pie

Bánh pie đã xuất hiện từ thời Ai Cập cổ đại, với công thức đầu tiên là nhân thịt gà. Công thức này được khắc trên một tấm bảng ở Sumer, vùng Mesopotamia. Trong một ngôi mộ của Ramses II, còn ghi lại công thức làm pie với trái cây, hạt và mật ong.

Người Hy Lạp sau đó đã học cách làm bánh pie và phổ biến đến La Mã. Người La Mã mang bánh đi khắp châu Âu, với công thức sử dụng lúa mạch đen nghiền, pho mát sữa dê, hoặc mật ong. Từ thế kỷ 14, tên gọi “Pie” bắt đầu trở nên quen thuộc.

Người Hy Lạp cổ đại cũng đã phát triển loại pie ngọt, và sau đó là một kiểu bánh làm từ bột mì và nước, bọc ngoài miếng thịt, dùng cho các chuyến đi biển dài ngày. Người Roman cổ đại sau đó cũng nắm giữ công thức làm pie và sáng tạo ra các phiên bản mới trong các cuộc chinh phục Bắc Âu và Nam Tây Ban Nha.

Đến năm 1303, từ “Pie” xuất hiện trong từ điển “The Oxford Companion to Food,” đánh dấu sự phổ biến của loại bánh này trong ẩm thực châu Âu.

2. Những chiếc bánh pie mang tính biểu tượng

Bạn đã được hiểu bánh Pie là gì vậy chúng ta cùng tiếp tục khám phá các loại bánh pie mang tính biểu tượng nhé!

2.1. Spanakopita – Hy Lạp

Spanakopita là món bánh có phần nhân làm từ rau cải bó xôi kết hợp với phô mai feta, sau đó được bọc trong nhiều lớp bột phyllo. Phyllo là loại bột nhào không men, mỏng và được xếp thành nhiều lớp, thường phết dầu hoặc bơ ở giữa. Loại bột này thường được sử dụng trong các món ăn ở khu vực Trung Đông, Balkan, và Địa Trung Hải. Vì công thức của bánh xuất hiện ở nhiều vùng này nên rất khó để xác định chính xác nguồn gốc của món ăn.

Spanakopita có thể được thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, có thể là món chính, món khai vị, hoặc bữa xế. Món bánh này đặc biệt phổ biến trong tuần trước Mùa Chay, khi những món ăn từ trứng, bơ và sữa bị hạn chế.

2.2. Shepherd’s pie – Anh

Shepherd’s Pie xuất hiện lần đầu vào cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19. Đây là món ăn truyền thống của Anh, bắt nguồn từ Scotland và miền Bắc nước Anh. Shepherd’s Pie là một loại bánh mặn với lớp vỏ làm từ khoai tây nghiền và phần nhân gồm thịt xay (hoặc thịt cừu), các loại rau như hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan, cùng nước sốt.

Bánh được nướng đến khi lớp vỏ trên chuyển sang màu nâu nhẹ. Ngày nay, các đầu bếp đã sáng tạo ra nhiều phiên bản khác nhau của món bánh này, bao gồm cả phiên bản dành cho người ăn chay.

2.3. Galicia empanada – Tây Ban Nha

Empanada Galicia là món ăn đặc sản của vùng Galicia ở phía bắc Tây Ban Nha. Có nhiều cách chế biến khác nhau, do đó nhân bánh cũng rất đa dạng, từ cá tuyết, bạch tuộc, cá mòi, đến thịt và rau củ. Tuy nhiên, phiên bản phổ biến nhất của empanada Galicia là nhân cá ngừ nấu chín với nước sốt cà chua, ớt, hành tây và gia vị.

Bánh được kẹp giữa hai lớp vỏ bột ở trên và dưới, sau đó nướng trong khuôn hình chữ nhật và cắt thành từng miếng nhỏ trước khi thưởng thức. Empanada thường được phục vụ ở nhiệt độ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

2.4. Appeltaart – Hà Lan

Appeltaart là một phiên bản pie táo có nguồn gốc từ Hà Lan, được hoàn thiện từ thời Trung cổ. Đây được xem là phiên bản pie táo lâu đời nhất. Bánh táo Hà Lan, còn gọi là appeltaart (hoặc appelgebak), đã trở thành món bánh ngọt phổ biến ở Hà Lan trong nhiều thế kỷ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại bánh này tại các quán cà phê, nhà hàng, hay tiệm bánh ở Amsterdam.

Bánh táo Hà Lan có kích thước lớn hơn so với bánh táo Mỹ, với phần nhân chứa đầy những miếng táo lớn kết hợp cùng quế, chanh, đường, rượu rum và rượu mạnh. Bánh thường được thưởng thức cùng với một ít kem đánh bông ở bên cạnh hoặc trên bánh.

2.5. Torta Pasqualina – Ý

Torta Pasqualina là một trong những món pie nổi tiếng của Ý, đặc biệt là trong dịp lễ Phục sinh. Bên trong lớp vỏ giòn xốp là phần nhân phong phú gồm rau và phô mai ricotta. Món bánh này có nguồn gốc từ Liguria, phía tây bắc nước Ý. Ngày nay, Torta Pasqualina đã trở nên phổ biến và được phục vụ quanh năm, không chỉ trong dịp lễ Phục sinh.

Điểm đặc biệt của Torta Pasqualina là phần nhân chứa nguyên quả trứng sống. Trứng sẽ chín trong quá trình nướng bánh, và khi cắt bánh, bạn sẽ thấy trứng nằm gọn trong phần nhân như vừa được luộc chín. Để cắt bánh chính xác giữa các quả trứng, các bà nội trợ Ý thường đánh dấu trên vỏ bánh.

3. Khóa học làm bánh Âu tại École Tahu

Nếu bạn đam mê với các loại bánh Âu, và muốn khám phá thế giới bánh ngọt ngào bí ẩn. Hay bạn đang muốn học làm bánh tìm kiếm các cơ hội việc làm chuyên nghiệp trong nước và nước ngoài. Vậy đừng bỏ qua khóa học làm bánh Âu chuyên nghiệp tại trung tâm dạy nghề École Tahu bạn nhé!

Khóa học làm bánh Âu tại Tahu được thiết kế theo chương trình chuẩn quốc tế vô cùng bài bản. Bạn sẽ được tiếp cận với các kỹ thuật làm bánh từ cơ bản tới nâng cao. Không chỉ là lý thuyết và các thuật ngữ chuyên ngành bánh ngọt, bạn sẽ được đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm trực tiếp tận tay chỉ việc. Thực hành thực tế, sai ở đâu được sửa ngay tại đó, các kỹ thuật làm bánh của bạn sẽ nhanh chóng được nâng cấp. 

Để được tư vấn chi tiết và nhanh chóng nhất, vui lòng liên hệ với các kênh liên lạc chính thức của Tahu như fanpage, email, zalo hoặc gọi điện tới hotline: 085 4340 333 

Trên đây, bạn đã tìm hiểu bánh pie là gì và các loại bánh pie mang tính biểu tượng của các nước châu Âu. Mong rằng những thông tin kia sẽ hữu ích với bạn. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của École Tahu để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!

———————————-    

Thông tin liên hệ: 

Email: hello@tahu.edu.vn    

Hotline: (+84)85 4340 333    

Hai Phong Flagship store – Coming Soon.    

Pop-up store – 12 Ho Sen, Le Chan, Hai Phong.    

Central Kitchen – 939 Tran Nhan Tong, Kien An, Hai Phong    

Campus: Singapore – coming soon    

Campus: Bangkok – coming soon