Cách làm bánh sò Pháp Madeleine đơn giản, thơm ngon tại nhà
Bạn đã sẵn sàng trổ tài với cách làm bánh sò(Madeleine) siêu dễ và ngon của École Tahu chưa? Món bánh nổi tiếng này không chỉ thơm ngon mà còn cuốn hút với tạo hình vỏ sò đẹp mắt. Hãy cùng Tahu vào bếp nhé!
1. Madeleine là gì?
Nhắc đến Pháp, người ta không chỉ nhớ đến cảnh đẹp mà còn bị cuốn hút bởi ẩm thực độc đáo. Pháp, được mệnh danh là đất nước của tình yêu lãng mạn, là nơi sản sinh ra những món ăn tinh tế, đặc biệt là bánh Madeleine. Nếu bạn muốn thử món bánh này, đừng bỏ qua công thức siêu ngon dưới đây!
Madeleine là món bánh nổi tiếng của Pháp từ thế kỷ 18, thuộc dòng bánh gateau với tỷ lệ bơ cao. Bánh này, do cô hầu gái Madeleine Paulmier sáng tạo, nhanh chóng trở thành món yêu thích và lan rộng khắp thế giới nhờ hương vị bơ béo ngậy và mật ong ngọt ngào.
Ngày nay, Madeleine không chỉ là biểu tượng của ẩm thực Pháp mà còn được yêu thích trên toàn cầu, khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại.
2. Nguyên liệu làm bánh Madelenie
- Vỏ chanh vàng bào: 1 thìa
- Bột mì: 130 gram
- Bột nổi: 5 gram
- Đường: 90 gram
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ: 115 gram
- Đường bột (icing sugar): một chút
3. Hướng dẫn cách làm bánh sò Madeleinetại nhà
3.1. Sơ chế nguyên liệu
Trộn bột mì và bột nở rồi rây mịn. Đun chảy bơ trên bếp, sau đó lọc qua.
3.2. Làm hỗn hợp bột bánh
Dùng máy đánh trứng đánh bông 3 quả trứng với đường, từ từ thêm bơ đã đun chảy vào, trộn đều. Tiếp tục thêm hỗn hợp bột đã rây mịn và vỏ chanh bào nhuyễn, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn màng
3.3. Vào bánh
Phết bơ lên khuôn Madeleine để chống dính. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem và khéo léo nặn vào khuôn. Chỉ cho lượng bột vừa đủ để bánh nở.
3.4. Nướng bánh
Nướng bánh ở 190°C trong 20 phút. Sau khi nướng, lấy bánh ra và rắc đường bột lên trên.
4.Yêu cầu thành phẩm
Madeleine có ruột mềm nhẹ, bông xốp, thơm ngậy vị bơ. Bánh có hình vỏ sò xinh xắn, với màu vàng hấp dẫn khiến ai cũng muốn nếm thử ngay. Thưởng thức cùng trà hoặc đồ uống yêu thích.
5. Bí quyết làm bánh con sò Madeleinengon đúng chuẩn
Không có khuôn Madeleine? Bạn có thể dùng khuôn cupcake, nhưng hạ nhiệt độ nướng xuống 165-170°C và nướng 25-30 phút.
Tùy loại lò mà nhiệt độ nướng có thể thay đổi. Dùng lò nhỏ thì giảm nhiệt độ để tránh bánh cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Nếu bánh bị chai, khô, có thể do trứng đánh chưa đủ bông, nhiệt độ nướng quá cao, hoặc thời gian nướng chưa đủ.
6. Khóa học làm bánh Âu chuyên nghiệp
Khóa học làm bánh Âu chuyên nghiệp của Tahu là chương trình đào tạo có kiến thức chuẩn Âu. Chương trình dành cho những ai đam mê bánh Âu hoặc có nhu cầu làm việc trong môi trường quốc tế và định cư ở nước ngoài.
Bạn sẽ học cách làm các dòng bánh Âu cao cấp được ưa chuộng trong các nhà hàng, khách sạn, và quán cafe sang trọng. Với lộ trình rõ ràng, từ kỹ năng cơ bản đến nâng cao, 75% thời gian học là thực hành. Giáo viên sẽ trực tiếp hướng dẫn và “bắt lỗi” từng bước để bạn hoàn thiện kỹ năng.
Hãy cùng Tahu bắt đầu hành trình chinh phục thế giới bánh Âu với những ưu đãi mùa thu hấp dẫn! Liên hệ với Tahu qua các kênh thông tin chính thức để cập nhật thông tin khai giảng mới nhất:
- Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/
- Zalo/ Hotline: 085 434 0333
Dù có cách làm đơn giản, bánh sò Madeleine đã chinh phục thực khách qua nhiều thế kỷ với hương vị tinh tế và độc đáo. Chúc bạn thành công với Cách làm bánh sò Madeleine ở trên và đừng quên tặng món bánh quyến rũ này cho người thân yêu!
