Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu mới lạ

Trung Thu sắp đến rồi, bạn có thể tự tay làm nhiều loại bánh Trung Thu khác nhau để biếu tặng hay thưởng thức. Trung tâm đào tạo nghề bánh École Tahu sẽ hướng dẫn cách làm một trong những loại bánh Trung Thu rất được ưa thích là bánh Trung Thu Tiramisu.

1. Nguyên liệu làm bánh Trung Thu Tiramisu

• 120g bột mì đa dụng
• 20g bột cacao
• 90g dầu ăn
• 80g nước đường bánh nướng
• 70g phô mai que hoặc phô mai con bò cười
• 200g đậu xanh đãi vỏ
• 150g đường
• 1 gói cà phê hòa tan
• 1 lòng đỏ trứng gà
• ½ lòng trắng trứng gà

2. Cách làm bánh Tiramisu mới lạ

Bước 1: Làm nhân đậu xanh cà phê phô mai

• Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong 200ml nước nóng khoảng 1 tiếng rưỡi.
• Đổ đậu vào nồi cùng 200ml nước, đun sôi, vớt bọt thường xuyên. Hạ lửa nhỏ và nấu đến khi đậu chín mềm.

• Xay nhuyễn đậu đã chín với 200ml nước sôi trong máy xay sinh tố.
• Cho đậu xay vào chảo, từ từ thêm 75g dầu ăn và 150g đường, khuấy đều. Hòa tan 10g bột mì với 45ml nước, rồi đổ vào chảo đậu đang sên.
• Khi hỗn hợp đã hòa quyện, hòa tan 1 gói cà phê và đổ vào chảo, tiếp tục đảo đều. Sên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân kết dính thành một khối, có thể vo viên mà không bị chảy.

• Chia và vo tròn nhân thành từng phần. Dàn mỏng nhân, đặt một miếng phô mai vào giữa rồi vo tròn lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Rây mịn 110g bột mì và 20g bột cacao vào tô, trộn đều. Sau đó, thêm 80g nước đường bánh nướng và 10g dầu ăn.
• Khuấy từ trong ra ngoài, nhẹ nhàng nhồi đến khi bột quyện thành khối. Tránh nhồi quá kỹ để không làm mất nét bánh khi đóng, nếu bột khô thêm dầu ăn, nếu bột ướt quá thêm bột mì.

• Đậy kín và để bột nghỉ 45-60 phút. Sau đó, chia và vo tròn từng phần.
• Rắc bột áo lên bàn và cán bột thành miếng mỏng.
• Đặt nhân cà phê phô mai vào giữa, ép vỏ bánh sát nhân để không có khe hở.

Bước 3: Đóng bánh

• Trước khi đóng bánh, làm nóng lò nướng ở 180°C và chuẩn bị khay nướng có lót giấy.
• Quét một lớp dầu ăn hoặc phủ bột vào khuôn để chống dính. Lăn bánh qua lớp bột trước khi cho vào khuôn, ấn mạnh xuống để tạo hình.

Bước 4: Nướng bánh

• Chuẩn bị hỗn hợp quét trứng: đánh đều 1 lòng đỏ trứng gà, ½ lòng trắng trứng, 1 thìa nước và 1 thìa dầu ăn.
• Nướng bánh ở 175°C trong 7-8 phút. Lấy bánh ra, xịt nước, để nguội 10-15 phút.
• Khi bánh bớt nóng, quét một lớp mỏng trứng lên, tránh để trứng đọng.

Nướng lần 2 ở 175°C khoảng 5 phút. Lấy ra xịt nước, để nguội, và quét trứng như trên.

Nướng lần 3 ở 175°C thêm 5 phút hoặc đến khi bánh vàng và khô.

3. Khóa học làm bánh Trung thu hiện đại

Nếu là người thích làm bánh, đặc biệt là làm bánh Trung thu thì đừng bỏ qua các khóa học làm bánh Trung thu online của École Tahu nhé. Các khóa học làm bánh trung thu rất đa dạng loại bánh từ truyền thống tới hiện đại và đa dạng nhân. Bạn có thể thỏa sức khám phá thêm thế giới bánh ngọt và lưu lại bộ sưu tập công thức của mình những công thức ngon bất bại.

Đặc biệt các khóa học làm bánh online của Tahu được thiết kế rất chi tiết, đầy đủ từ A tới Á như chọn nguyên liệu, sơ chế, bảo quản nguyên liệu, sen nhân, trộn bột vỏ, đóng gói, bảo quản bánh.v.v.

Hơn hết, khi tham gia khóa học sẽ không lo làm bánh sai cách, hay thành phẩm không chuẩn. Bởi vì trong từng bước làm bánh, giáo viên hướng dẫn sẽ chỉ ra chi tiết những lỗi sai thường mắc phải trong quá trình làm bánh. Từ đó bạn sẽ có thể làm được những thành phẩm chuẩn không cần chỉnh.

Để được tư vấn chi tiết và đăng ký với những ưu đãi hấp dẫn, hãy liên hệ tới các kênh thông tin chính thức của trung tâm nhé!

• Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/ 
• Zalo/ hotline: 085 434 0333

Trên đây chúng ta đã được tìm hiểu về cách làm bánh Trung thu Tiramisu, chúc bạn thành công với công thức mà chúng mình đã chia sẻ. Hãy theo các bài viết tiếp theo của École Tahu để cập nhật các thông tin hữu ích về thế giới bánh ngọt, các khóa học và workshop làm bánh nhé!