Cách làm bánh Trung Thu trứng muối đơn giản
Bánh Trung thu tự làm là món quà ý nghĩa dành tặng cho bạn bè và người thân. École Tahu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Trung thu trứng muối đơn giản trong bài viết sau.
1. Cách làm bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối
1.1. Bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối
Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh nhân trứng muối dành cho 3 – 5 người
120g bột mì
150g đậu xanh cà (không vỏ)
2 quả trứng gà
10g bơ đậu phộng
6 lòng đỏ trứng muối
1 muỗng nước cốt chanh
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột trà xanh
1.2. Cách làm bánh trung thu trứng muối đậu xanh
Bước 1: Nấu nước đường làm bánh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- Bơ đậu phộng
- 15ml dầu ăn
- 80g nước đường làm bánh
- 120g bột mì
Pha bột:
- Đập trứng vào tô, thêm bơ đậu phộng, dầu ăn và nước đường làm bánh.
- Rây bột mì từ từ vào tô, trộn đều.
- Nhào bột kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn và không dính tay.
Nghỉ bột:
- Bọc bột lại để tránh bị khô, để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Chuẩn bị đậu xanh:
- Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng.
- Vớt ra, rửa sạch lại với nước.
Nấu đậu xanh:
- Cho đậu xanh vào nồi với 500ml nước, nấu đến khi đậu chín mềm.
- Xay nhuyễn đậu cùng 80g đường và 3g muối.
Sên nhân đậu xanh:
- Đổ đậu xay mịn vào chảo với ít dầu, sên ở lửa nhỏ đến khi nhân khô.
- Chia nhân đậu làm 2 phần, một phần giữ nguyên, phần còn lại trộn với bột trà xanh đã hòa với nước và ít dầu ăn, đảo đều thêm 1 phút.
Xử lý trứng muối:
- Tách lấy lòng đỏ trứng muối.
Bước 3: Sơ chế nhân đậu xanh và trứng muối
Chuẩn bị đậu xanh:
- Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng.
- Vớt ra, rửa sạch lại với nước.
Nấu đậu xanh:
- Cho đậu xanh vào nồi với 500ml nước, nấu đến khi đậu chín mềm.
- Xay nhuyễn đậu cùng 80g đường và 3g muối.
Sên nhân đậu xanh:
- Đổ đậu xay mịn vào chảo với ít dầu, sên ở lửa nhỏ đến khi nhân khô.
- Chia nhân đậu làm 2 phần, một phần giữ nguyên, phần còn lại trộn với bột trà xanh đã hòa với nước và ít dầu ăn, đảo đều thêm 1 phút.
Xử lý trứng muối:
- Tách lấy lòng đỏ trứng muối.
Bước 4: Làm bánh Trung thu
Chia và chuẩn bị vỏ và nhân:
- Chia vỏ bánh và nhân bánh thành những viên tròn bằng nhau, phần nhân nhỏ hơn (hoặc bằng 1/2) phần vỏ bánh.
- Ấn dẹp nhân bánh, cho lòng đỏ trứng muối vào giữa, bao lại và vo tròn.
- Ấn dẹp vỏ bánh, cho nhân đã vo tròn vào giữa, bao bọc lại.
Tạo hình và nướng bánh:
- Quét một lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào tạo hình.
- Quét một lớp lòng đỏ trứng và dầu ăn lên bề mặt bánh.
Nướng bánh:
- Đặt bánh vào khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
- Lấy bánh ra, quét một lớp nước và lòng đỏ trứng gà, để nguội.
- Nướng thêm 5 phút, tiếp tục quét nước và lòng đỏ, lặp lại thao tác này thêm 3 lần.
Lưu ý: Quét nước và lòng đỏ trứng giúp bánh không bị khô và có màu vàng đẹp.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh Trung thu đã hoàn thành! Hãy thưởng thức bánh với nhân đậu xanh mềm dẻo và trứng muối mặn mặn, vỏ bánh thơm ngon hấp dẫn. Đặc biệt, khi ăn kèm với trà, hương vị bánh càng trở nên tuyệt vời hơn.
Bánh Trung Thu đậu xanh nhân trứng muối thơm ngon
>>> Tìm hiểu thêm: Khóa học làm bánh Trung thu nhân nhuyễn
2. Cách làm bánh trung thu trứng muối sầu riêng
2.1. Nguyên liệu làm trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng
Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng dành cho
5-6 người
Nguyên liệu phần vỏ bánh
250g bột mì đa dụng
2 lòng đỏ trứng gà
40ml dầu ăn
20g bơ đậu phộng
Nguyên liệu phần nhân bánh
150g đậu xanh cà vỏ
50g sầu riêng
1 muỗng cà phê dầu ăn
4 muỗng cà phê đường
6 cái trứng vịt muối
Nguyên liệu phần nước quết bánh
1 cái lòng đỏ trứng gà
1 muỗng cà phê mật ong
150ml nước đường bánh nướng
2 muỗng cà phê sữa tươi
2.2.Cách làm bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng
Bước 1: Nấu đậu xanh
- Đem đậu xanh cà vỏ đi rửa sạch
- Cho vào nồi cùng với 300ml nước
- Đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút để đậu chín mềm nhừ.
Bước 2: Xay đậu và sầu riêng
Xay đậu:
- Khi đậu đã chín mềm, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê đường.
- Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
Xay sầu riêng:
- Thêm 50g sầu riêng vào máy xay, xay nhuyễn.
Bước 3: Sên nhân bánh
Sên nhân đậu xanh:
- Cho đậu xanh xay vào chảo.
- Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, đảo đều và sên ở lửa nhỏ đến khi nhân sệt lại.
Thêm sầu riêng:
- Thêm 50g sầu riêng đã xay nhuyễn vào, tiếp tục đảo đều.
- Sên đến khi nhân có thể đứng thẳng và không chảy nhão, vo tròn nhân khi còn nóng.
Mẹo hay:
- Nếu nhân bị tươm dầu do lửa to, thêm ít nước nóng vào rồi sên tiếp.
- Nhân bị bở có thể do không che đậy khi nguội hoặc thiếu dầu ăn, đường.
Bước 4: Sơ chế trứng muối
- Rửa 6 lòng đỏ trứng muối với 1/2 muỗng canh rượu để khử mùi tanh.
- Hấp lòng đỏ trong khoảng 5 phút.
Bước 5: Trộn bột bánh
Chuẩn bị hỗn hợp trứng:
- Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 40ml dầu ăn, 150ml nước đường, và 20g bơ đậu phộng.
- Khuấy đều hỗn hợp với lồng phới.
Nhồi bột:
- Thêm 250g bột mì vào tô, dùng phới dẹt đảo đều.
- Nhồi bột bằng tay đến khi tạo thành khối.
Bước 6: Bọc bánh trung thu
Chia nhân và vỏ bánh:
- Vỏ bánh: 40g
- Nhân bánh: 60g
Bọc nhân:
- Làm dẹt nhân đậu xanh, đặt trứng muối vào giữa, vo tròn.
- Vo tròn bột vỏ bánh, cán mỏng, đặt nhân vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn.
Mẹo hay:
- Đậy kín nhân và vỏ bánh để tránh bị khô.
- Ép chặt mép bột để thoát không khí, tránh vỏ bánh phồng khi nướng.
Bước 7 Tạo hình bánh trung thu
Bạn quét một lớp dầu ăn vào khuôn, cho bánh vào khuôn rồi nhấn giữ chặt trong 30 giây, sau đó lấy bánh ra.
Bước 8: Nướng bánh
Chuẩn bị hỗn hợp trứng:
- Hòa 1 lòng đỏ trứng gà với 2 muỗng cà phê sữa tươi và 1 muỗng cà phê mật ong.
Nướng bánh:
- Quét một lớp dầu ăn vào nồi cơm điện, đặt từng chiếc bánh vào và nhấn nút Cook.
- Sau 10 phút, khi chuyển sang chế độ Keep Warm, trở mặt bánh và nướng thêm 1 phút.
- Lấy bánh ra, quét lớp nước để nguội 5 phút, rồi quét thêm lớp trứng mỏng.
- Đặt lớp giấy bạc vào đáy nồi, cho bánh vào, nhấn nút Cook và nướng thêm 10 phút.
- Lặp lại quá trình quét nước và trứng, nướng thêm 10 phút nữa.
Bước 9: Thành phẩm
Bánh trung thu đậu xanh trứng muối sầu riêng đã hoàn thành! Hương vị thơm ngon của sầu riêng kết hợp với màu vàng óng ánh của vỏ bánh sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.
3. Khóa học làm bánh trung thu tại nhà đơn giản, dễ làm
Khóa học làm bánh trung thu online của Tahu sẽ giúp bạn dễ dàng làm được bánh trung thu ngay tại nhà, tiện lợi và tích kiệm, phù hợp với những người mới bắt đầu học làm bánh. Các bài giảng được thiết kế chi tiết theo từng công đoạn giúp người học có thể dễ dàng hiểu được và thực hành theo. Các phần mẹo khi làm bánh hay những điều dễ gây thất bại cũng được chia sẻ trong suốt bài giảng. Từ đó giúp bạn tự mình làm ra được một chiếc bánh trung thu chuẩn vị.
Bánh Trung Thu thơm ngon do chính bạn tự tay làm vừa bảo đảm chất lượng, vừa mang lại ý nghĩa quan trọng trong ngày Trung Thu. Hãy mang yêu thương thể hiện trong món ăn do chính bạn làm đến với người thân mình nhé.
Trên đây bạn đã được tìm hiểu cách làm bánh trung thu trứng muối đơn giản, mong rằng những thông tin chia sẻ sẽ hữu ích với bạn. Và đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi khi bạn cần thông tin gì liên quan tới khóa học nhé!
——————————————————————
Hotline: (+84)85 4340 333
Email: hello@tahu.edu.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/
Địa chỉ: 939 Trần Nhân Tông, Kiến An, Hải Phòng
Campus
Singapore – coming soon
Bangkok – coming soon
