Cách làm bánh trung thu Đài Loan
Trong bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp rất dễ thực hiện dịp Tết Trung Thu. Cùng École Tahu tìm hiểu nhé!
Cứ vào độ cuối hạ, không khí mùa trăng tròn đã lân la đâu đó từng người, từng nhà. Dân sành ăn lại nghĩ ngay đến những chiếc bánh trung thu Đài Loan ngàn lớp thơm ngon béo ngậy. Bánh ngon “ngàn lớp”, nghe có vẻ phức tạp nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản đấy.
1. Nguyên liệu làm bánh Trung Thu Đài Loan nhân mặn chà bông
- 250g bột mì
- 35g bột nếp
- 10g bột gạo
- 55g bột đường
- 45g bơ lạt
- 16g chà bông
- 4 lòng đỏ trứng muối
- 30g đường
- 45ml dầu ăn
- 300g nhân đậu xanh đã sên
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa canh mè rang
- 30ml si rô bắp
- Dụng cụ: Nồi inox có nắp, Lò nướng bánh đối lưu,…
2. Cách làm bánh trung thu Đài Loan
Bước 1: Xào trứng muối chà bông
Đầu tiên, cho lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp cách thủy để lòng đỏ mềm hơn. Sau đó, cho trứng ra tô và dùng thìa tán nhuyễn với dầu mè.
Làm nóng chảo, cho trứng đã tán nhuyễn cùng 16g chà bông vào. Xào trên lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp khô lại thì tắt bếp.
Bước 2: Làm nhân mochi
Trong một tô lớn, trộn bột nếp, bột gạo, đường bột, nước và xi rô bắp với nhau. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm, đặt vào lò vi sóng và bật nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 phút. Sau khi lấy bột ra, để nguội.
Có thể thêm một chút màu thực phẩm để tạo màu sắc hấp dẫn cho nhân.
Bước 3: Làm bột nước và bột dầu
Trộn 100g bột mì, 25g bơ và 25ml dầu ăn vào tô để tạo thành phần bột dầu.
Trộn đều 150g bột mì, 30g đường, 20g bơ lạt, 80ml nước và 20ml dầu ăn để tạo thành phần bột nước. Nhồi bột cả hai loại đến khi chúng mềm mịn và không dính tay.
Bước 4: Làm vỏ bánh Trung Thu Đài Loan
Chia bột dầu và bột nước thành các phần bằng nhau.
Nhồi sơ từng phần bột nước rồi cán dẹt thành từng miếng mỏng.
Vo tròn bột dầu thành viên nhỏ, đặt vào giữa miếng bột nước rồi gói kín lại.
Dùng cây cán bột cán từ chính giữa viên bột ra hai đầu, sau đó cuộn miếng bột lại thành hình trụ. Cán bột nhiều lần cho đến khi miếng bột dẻo mịn và có độ đàn hồi.
>>> Tìm hiểu thêm: Khóa học làm bánh Trung thu Đài Loan ngàn lớp
Bước 5: Nặn bánh
Chia nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau, vo tròn rồi cán dẹt ra. Đặt một lượng chà bông trứng muối vào giữa nhân đậu xanh, gói kín lại và vo tròn.
Đặt vỏ bánh lên bàn, rải một lớp trứng muối chà bông lên vỏ bánh, tiếp theo là lớp mochi và cuối cùng là nhân đậu xanh. Gói kín từ ngoài vào trong để tạo thành chiếc bánh tròn.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước khoảng 5 phút.
Nướng lần 1: chỉnh nhiệt độ lên 175 độ C, nướng trong 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra và quét hỗn hợp trứng và dầu ăn lên bề mặt bánh.
Nướng lần 2: cho bánh vào lại lò và nướng thêm 15 phút nữa là hoàn thành.
3. Khóa học làm bánh trung thu Đài Loan online
Nếu bạn đam mê làm bánh Trung thu Đài Loan, tuy nhiên sau khi đọc xong bài viết trên, bạn vẫn chưa biết phải thực hiện như thế nào thì hãy tham khảo khóa học làm bánh Trung thu Đài Loan online của chúng tôi. Không cần phải tới trực tiếp các trung tâm hay bỏ ra tiền triệu để học được công thức làm bánh, bạn vẫn có thể có được khóa học làm bánh chuyên nghiệp, chi tiết và bài bản.
Bạn có thể inbox cho fanpage để được tư vấn chi tiết hoặc đăng ký trực tiếp tại website.
Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/
Website: https://onl.tahu.edu.vn/
Với cách làm bánh trung thu Đài Loan cực hấp dẫn này, bạn có thể tiến hành ngay tại nhà. Nếu bạn tự tin với tài nghệ của mình thì có thể dùng làm quà biếu tặng bạn bè người thân đều rất tuyệt đấy.
