Kỹ thuật trang trí 2D bánh kem cơ bản cho đầu bếp bánh
Kỹ thuật trang trí 2D là một phương pháp quan trọng mà các đầu bếp bánh thường áp dụng để tạo nên những chiếc bánh kem đẹp mắt. Nếu bạn muốn học làm bánh chuyên nghiệp, không nên bỏ qua kỹ thuật cơ bản này.
Đối với các đầu bếp và chủ tiệm bánh, việc thành thục kỹ thuật trang trí 2D giúp họ tạo ra những chiếc bánh vừa ngon vừa thu hút. École Tahu sẽ hướng dẫn bạn cách tạo bố cục, phác thảo, hoàn thiện chi tiết, sử dụng đui và túi bắt kem, cũng như kỹ thuật fill in để bánh có đường nét tinh tế và sống động.
1. Cách thực hiện kỹ thuật trang trí 2D bánh kem
1.1. Bước 1: Phác thảo bố cục hình vẽ
Đầu tiên, bạn cần hoàn thiện công đoạn chà láng làm láng mịn bề mặt bánh kem. Sau đó, sử dụng các dụng cụ như khuôn tròn hoặc que nhọn để phác thảo hình vẽ muốn trang trí. Tùy vào sở thích và mục đích, bạn có thể tạo nhiều hình ảnh đa dạng như con vật, trái cây, hoa lá, đồ vật, hình họa, chữ viết, v.v.
Ví dụ, bạn có thể trang trí bánh kem bằng hình chú mèo máy Doraemon đáng yêu.
Phác thảo bố cục hình vẽ trên bánh kem.
Chuẩn bị túi bắt kem và sốt chocolate dạng sệt, cho sốt vào túi, cắt đầu túi và dùng tay bóp nhẹ để đi theo các đường nét đã phác thảo.
Để làm sốt chocolate, bạn có thể dùng chocolate đen không nhân, hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho tan chảy. Việc sử dụng chocolate để đồ lại hình vẽ sẽ tạo nét đẹp, nhanh se và đông lại, giúp giữ hình lâu và sinh động hơn.
Đồ lại hình vẽ trên bề mặt bánh kem.
1.2. Bước 2: Trang trí chi tiết bằng các loại sốt vẽ bánh kem
Tùy vào màu sắc của hình 2D bạn muốn trang trí bánh kem, bạn chọn các loại sốt và pha màu phù hợp. Sử dụng kết hợp túi bắt kem và các loại đui bắt kem có hình thù đa dạng để tạo hình trang trí.
Ngoài sốt chocolate tan chảy, bạn có thể dùng kem bơ, kem whipping cream, hoặc topping cream, pha màu tùy thích để trang trí sinh động và hấp dẫn hơn.
Trong ví dụ này, để trang trí hình Doraemon, bạn trộn sốt màu xanh da trời, trắng, và đỏ. Cho sốt vào túi bắt kem gắn đui tròn số 10 và “fill in” hình vẽ. Nếu không có đui bắt kem, dùng túi bắt kem hình tam giác và cắt một lỗ nhỏ để dễ dàng bóp tạo hình.
Tiến hành kỹ thuật “fill in” cho đầy lên hình vẽ.
Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm một số chi tiết vào hình vẽ cho hoàn thiện là xong.
Hoàn thiện hình vẽ trang trí 2D trên bánh kem.
2. Khóa học trang trí bánh kem chuyên nghiệp tại École Tahu
Chương trình đào tạo trang trí bánh kem chuyên nghiệp tại École Tahu được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế và điều chỉnh phù hợp với nhu cầu của thị trường Việt Nam, đặc biệt là Hải Phòng. Khóa học bao gồm các kỹ thuật từ cơ bản đến nâng cao như vẽ ren, chạy hoa văn, viết chữ, vẽ hình 2D, và nhiều kỹ thuật khác. Học viên cũng sẽ học các phong cách trang trí cho các dịp đặc biệt, đồng thời phát triển tư duy mỹ thuật, phối màu và tạo hình khối.
École Tahu là trung tâm đào tạo nghề bếp uy tín tại Hải Phòng với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đào tạo nghề bánh. Trung tâm có cơ sở vật chất hiện đại và đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm và chuyên môn cao, cả trong nước lẫn quốc tế. École Tahu sẽ là nơi khởi đầu và đồng hành cùng bạn trong hành trình trở thành chuyên gia làm bánh và trang trí bánh kem.
Với kỹ thuật trang trí 2D được hướng dẫn, bạn có thể ứng dụng trên bánh kem và nhiều loại bánh khác. Chúc bạn thực hiện thành công và có nhiều mẫu bánh kem được trang trí 2D đẹp mắt và lôi cuốn.
Thông tin liên hệ
——————————————————————-
Website: hello@tahu.edu.vn
Hotline: (+84)85 4340 333
Email: hello@tahu.edu.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/ecoletahu/
Địa chỉ: 939 Trần Nhân Tông, Kiến An, Hải Phòng
Campus:
Singapore – coming soon
Bangkok – coming soon
