Cách làm bánh Entremet và khóa học làm bánh Entremet

Entremet là loại bánh vô cùng ngon nhưng cách làm bánh Entremet lại là điều không phải ai cũng biết và tỉ lệ thành công khi tự tìm hiểu cũng sẽ không cao. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm một chiếc bánh Entremet cùng École Tahu nhé !

1. Cách để tạo nên chiếc bánh Entremet

1.1. Cấu tạo của bánh

Bánh Entremet sẽ bao gồm 4 lớp:

• Biscuit (Bánh ngọt): Đây là lớp bánh dày và mềm ở phía dưới của Entremet. Biscuit thường được làm từ bánh genoise (bánh bông lan Pháp), bánh sponge (bánh mousse), hoặc các loại bánh mềm khác. 
• Lớp Nhân (Mousse): Đây là lớp nhân mềm mịn và nhẹ, thường được làm từ các loại kem, socola, hoa quả, hoặc các loại nhân khác. Mousse thường được trang trí với các loại hạt giống, hoa quả, hoặc socola. 
• Lớp Gelée (Gelatin): Một số Entremet có thể có lớp gelée, là lớp gelatin trong suốt, thường có hương vị trái cây hoặc socola, được đặt ở trên lớp nhân để tạo ra sự đa dạng về hương vị và cấu trúc.
• Lớp Glaze (Nhũ tương): Đây là lớp bóng nhẵn và sáng bóng phủ lên bề mặt của Entremet, thường được làm từ socola, gelatin, và đường. Lớp glaze giúp bảo vệ bánh và tạo ra vẻ ngoài đẹp mắt.

1.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lớp bánh (Biscuit): 

• Trứng
• Đường
• Bột mì
• Bơ

Nhân Mousse:

• Kem tươi
• Socola (socola đen, socola trắng, hoặc socola sữa)
• Đường
• Gelatin
• Các loại hương liệu như vani, rượu rum, hoa quả, hoặc café (tùy chọn)

Lớp Gelée (tùy chọn):

• Nước trái cây hoặc nước ép trái cây
• Đường
• Gelatin

Lớp Glaze (Nhũ tương):

• Socola (socola đen, socola trắng)
• Kem tươi
• Đường
• Gelatin

Trang trí:

• Hạt giống (hạt hạnh nhân, hạt hướng dương, …)
• Hoa quả tươi hoặc đông lạnh
• Lát socola
• Các loại décor trang trí khác (vàng hạt, lá vàng, …)

Mỗi loại bánh Entremet có thể sử dụng một hỗn hợp nguyên liệu khác nhau tùy thuộc vào công thức cụ thể và sở thích cá nhân. Điều này cho phép sáng tạo và tùy chỉnh để tạo ra các phiên bản bánh Entremet độc đáo và hấp dẫn.

1.3. Quy trình bảo quản

Vì bánh Entremet là một dòng bánh lạnh vậy nên những chiếc bánh này cần được bảo quản trong tủ mát hoặc đông ( nếu cần ), và khi di chuyển bánh cũng cần để trong túi giữ nhiệt tránh việc bánh bị chảy trong quá trình này.

2. Khóa học làm bánh Entremet cùng École Tahu

École Tahu là trung tâm đào tạo nghề bánh uy tín tại Hải Phòng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực làm bánh sở hữu cho mình đội ngũ giảng viên có chuyên môn cao, hệ thống bài giảng chặt chẽ và cơ sở vật chất hiện đại. École Tahu sẽ là địa điểm lý tưởng cho những bạn đang mong muốn theo đuổi nghề bánh

Nhận thấy Entremet là loại bánh được nhiều người yêu thích, khả năng kinh doanh cao từ đó đã có nhiều người muốn tìm kiếm cho mình nơi để có thể học làm loại bánh này. Chính vì vậy vào tháng 4 École Tahu sẽ cho khai giảng lớp học làm bánh Entremet cơ bản – chuyên nghiệp. Học viên sẽ được thực hành song song với quá trình học, điều này đảm bảo học viên nắm chắc các kiến thức và có thể kinh doanh ngay sau khi hoàn thành khóa học. Lịch khai giảng:

• Khóa học bánh Entremet cơ bản ( 2 buổi )
• Khóa học bánh Entremet chuyên nghiệp ( 2 buổi )

Như vậy biết cách làm bánh Entremet thôi là chưa đủ bạn cần có thời gian thực hành và trải nghiệm điều này sẽ giúp bạn tạo ra một chiếc bánh hoàn hảo cả về thẩm mĩ và hương vị. Mong rằng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn!!

————————————-

Tìm hiểu thêm thông tin:

Email: hello@tahu.edu.vn

Hotline: (+84)85 4340 333

Địa chỉ: 

939 Tran Nhan Tong – Kien An – Hai Phong