BÁNH NGỌT NGÀN LỚP
VIENNOISERIE
Tại chương trình bánh ngọt ngàn lớp bạn sẽ không chỉ học cách làm các loại bột nhào hoàn hảo, như Brioche, Croissant, Milk Bread Dough và Pâte Sablée, mà còn học cách làm nhân trái cây, xi-rô và caramen. Lớp học này là một trải nghiệm học tập và nếm thử hiện đại, tinh tế, sáng tạo! Đi sâu vào các bài học và tìm thấy sự tuyệt vời của bánh ngọt của riêng bạn!
Thông tin lớp học
Cấu trúc chương trình
Lớp demi hands-on là lớp học viên sẽ được tham gia quá trình đánh bột và tạo hình 1 vài sản phẩm cùng với giảng viên.
Thời lượng lớp học: 16 tiết học
Ngôn ngữ: Tiếng Việt, Tiếng Anh
Bột ngàn lớp lên men, cấu tạo nên từ các lớp bơ và bột xếp chồng lên nhau, hình thành trong quá trình gập và cán bột.
Bạn không còn xa lạ với bánh mỳ hoa cúc, với kết cấu nhiều chất béo tới từ bơ và trứng. Giờ đây với kỹ thuật đặc biệt được gập – cán cùng bơ đã tạo nên một vẻ đẹp và hương vị hoàn toàn đặc biệt.
Điểm khác biệt bột bánh không có men. Được làm nở và tạo lớp hoàn toàn bằng bột & bơ.
Trong chương trình chuyên nghiệp bạn sẽ học làm quen với kiến thức về các điều kiện phòng làm việc, thiết bị và các nguyên liệu. Từ đó bạn sẽ năm bắt toàn bộ các bước thực hiện để làm ra chiếc bánh hoàn chỉnh từ trộn, ủ, cán, nướng.
- Croissant
- Bicolor croissant
- Pain au chocolat
- Pain suisse
- Flan parisien
- CCCD 02 mặt
- Mẫu đơn xin tham gia khóa học tại
Chương trình bậc thầy gồm các nội dung phức tạp, đòi hỏi bạn có kinh nghiệm hoặc đã tham gia các chương trình đào tạo bánh chuyên nghiệp trước đây. Các kỹ thuật đòi hỏi bạn đã thuần thục khi làm thực hành với bánh ngàn lớp, để có thể tạo hình và màu sắc đặc biệt cho sản phẩm.
- Croissant cầu vồng (nhân cream cheese dâu tây)
- Croissant đen (nhân mơ)
- Fleur exotique (nhân chanh dây và xoài)
- Mille feuille Napoléon (mascarpone cream và confit dâu)
- Éclair Saint-Honoré (vanilla diplomat cream và caramel)
- Chausson aux pommes (bánh táo nướng)
- Strawberry basket (strawberry confit và bánh hạnh nhân)
- CCCD 02 mặt
- Mẫu đơn xin tham gia khóa học theo đường dẫn.
- Bài kiểm tra nhanh kiến thức cơ bản theo đường dẫn
- Có tối thiểu 3 tháng kinh nghiệm làm việc với dòng sản phẩn Viennoiserie
- Hoặc đã tham gia chương trình đào tạo cơ bản.
LỰA CHỌN
CHƯƠNG TRÌNH DÀNH CHO BẠN
Bạn có thể
Chương trình đầy đủ
Là gói bao gồm cả hai chương trình đào tạo.
- Chương trình chuyên nghiệp
- Chương trình bậc thầy
- Tài liệu học tập
- Thành phẩm mang về
- Hỗ trợ 1 - 1 sau khóa học (giải đáp, khắc phục)
Nguyễn Minh Hiển
Teaches Viennoiserie
Đầu bếp sáng lập Le Petit Roland chia sẻ cách tiếp cận của anh ấy đối với Viennoiserie cao cấp. Chuẩn bị để tìm hiểu mọi thứ về bánh ngọt Viennoiserie, bao gồm trộn, cán màng, tạo hình, nướng, trang trí và tất nhiên là nếm thử!
Các câu hỏi thường gặp
Đừng ngần ngại đặt ra các câu hỏi. Chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp và hỗ trợ bạn một các tốt nhất trong năng lực của mình.
Học phí
Các chính sách học phí được Tahu tư vấn rõ ràng và minh bạch với học viên trước khi bắt đầu khóa hoc.
Bạn có thể thanh toán trước tối thiểu 50% trước để đăng ký. Và hoàn thành toàn bộ học phí trước ngày bắt đầu lớp học.
Quá trình học
Bạn chỉ có thể học bù trong trường hợp bạn hoặc người thân (cha mẹ, con cái) gặp tình trạng nguy hiểm về sức khỏe. Cùng với giấy tờ & hình ảnh chứng minh. Các trường hợp còn lại vui lòng đăng ký tiếp một lớp học khác và bắt đầu lại từ đầu (sẽ luôn có ưu đãi cho học viên cũ).
Để có thể tiếp thu tốt nhất kiến thức & kỹ năng của đầu bếp, Bạn nên tập trung vào các thao tác và ghi chép chúng vào sổ trong khi diễn ra hoặc kết thúc giờ học. Bạn sẽ được tạo tài khoản và tặng miễn phí lớp trực tuyến cùng nội dung để ôn tập.
Sau buổi học
Bạn sẽ luôn nhận được sự hỗ trợ từ các giáo viên của Tahu.